長沙市酒店餐廳廚房設(shè)計規(guī)劃中應(yīng)注意的問題
發(fā)布時間：2021-01-08
無論是新建成運行的、還是改擴建的飯店廚房，總會存在諸多技術(shù)問題和功能缺陷。湖南卓正裝飾介紹這不僅造成投資的浪費，更為廚房的經(jīng)營管理和正常運行留下無法克服的障礙。上水不足，下水堵，無新風(fēng)，排煙不暢，布局不合理，經(jīng)常調(diào)整維修還不能徹底解決問題，諸如此類問題，究其原因，主要是前期運作程序不當(dāng)，設(shè)計不到位，以致為后日帶來無發(fā)彌補的缺陷。分析產(chǎn)生問題的原因，有助于避免問題的產(chǎn)生。長沙市酒店餐廳廚房設(shè)計規(guī)劃中 廚房建設(shè)中存在的問題主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
長沙市酒店餐廳廚房設(shè)計規(guī)劃中應(yīng)注意的問題
1、廚房規(guī)劃技術(shù)銜接脫節(jié)
2、廚房規(guī)劃設(shè)計遲后于設(shè)計施工
3、廚房設(shè)計方案脫離實際
4、低水平的規(guī)劃設(shè)計運作
5、廚房面積與經(jīng)營不匹配
6、廚房的規(guī)劃設(shè)計無專職責(zé)任人
7、各系統(tǒng)之間發(fā)生施工矛盾
8、缺乏質(zhì)量監(jiān)督
由于廚房的特殊性，又涉及多種專業(yè)技術(shù)，在設(shè)計與施工中，長沙市酒店餐廳廚房設(shè)計規(guī)劃中工程質(zhì)量監(jiān)督人員往往不了解廚房的某些特殊技術(shù)要求。長沙快捷酒店設(shè)計講究明亮在設(shè)計與施工中，會出現(xiàn)各專業(yè)系統(tǒng)技術(shù)協(xié)調(diào)不夠、不按規(guī)范施工、施工工藝不正規(guī)、偷工減料等失誤，這必然給工程留下后患。廚房設(shè)計施工包含多種專業(yè)技術(shù)，需要專業(yè)的設(shè)計群體和質(zhì)量監(jiān)督體制，保證工程質(zhì)量。
